- info@tebhatam.ir
- اصفهان - شاپور جدید - بلوار عطالملک - فاز دوم - فروشگاه طب حاتم
گلاب یکی از محبوب‌ترین عصاره‌های گیاهی است که نه تنها در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد، بلکه در سراسر جهان به عنوان یک محصول دارویی، آرایشی و حتی خوراکی شناخته می‌شود. مهم‌ترین راه تهیه گلاب، فرآیند تقطیر گل محمدی (دمشق) است. دو شیوه اصلی تولید گلاب وجود دارد: روش سنتی و روش صنعتی. در این مقاله به بررسی کامل فرآیند تقطیر گلاب، تفاوت‌های این دو روش، مزایا و معایب هرکدام و نکات کلیدی در انتخاب گلاب با کیفیت می‌پردازیم.
تقطیر گلاب فرآیندی است که طی آن عصاره و رایحه گل محمدی استخراج شده و با آب تلفیق می‌شود تا گلاب خالص به دست آید. اصل موضوع، خارج‌کردن ترکیبات معطر گل در محیط آب از طریق بخار و سردسازی کنترل‌شده است.
در این روش که عمدتاً در مناطقی مانند کاشان، قمصر و نیاسر انجام می‌شود، گل‌های تازه محمدی را با آب در دیگ‌های مسی جوشانده و بخار تولید شده را از طریق لوله مسی به ظرف سردکننده (دَمه) هدایت می‌کنند. سرمایش موجب می‌شود بخار به مایع تبدیل شده و گلاب خالص جمع‌آوری شود. این روش نسل به نسل منتقل شده و به ظرافت، حوصله و مهارت نیاز دارد
ویژگی‌های روش سنتی:
در این روش، حجم بسیار بیشتری از گل و آب با ماشین‌آلات اتوماتیک و در خطوط تولید بزرگ تقطیر می‌شوند. کنترل شرایط تولید مثل نسبت گل به آب، دما، فشار و زمان به صورت اتوماتیک و صنعتی انجام می‌شود تا حجم زیادی از گلاب با کیفیت یکنواخت خارج شود.
ویژگی‌های روش صنعتی:
طراحی و توسعه توسط شرکت رویانو
کلیه حقوق مادی و معنوی سایت طب حاتم محفوظ میباشد.
